VILLAGE Report
VILLAGE通信 vol.27 大阪府｜堺打刃物、料理人の手に届く片刃の切れ味
16世紀のたばこ包丁に始まり、江戸幕府の「堺極」の印を許された堺打刃物。鍛冶・刃付け・柄付けの分業で磨かれた片刃の包丁は、いまドイツの見本市やパリの料理学校でも紹介されています。
VILLAGE通信 vol.27 大阪府｜堺打刃物、料理人の手に届く片刃の切れ味
16世紀のたばこ包丁に始まり、江戸幕府の「堺極」の印を許された堺打刃物。鍛冶・刃付け・柄付けの分業で磨かれた片刃の包丁は、いまドイツの見本市やパリの料理学校でも紹介されています。
Osaka: Local Specialties, Souvenirs, Shrines & ...
住吉大社は全国約2,300の住吉神社の総本社、四天王寺は日本最古の本格寺院。堺の和包丁はプロの9割。大阪の特産品・お土産・神社仏閣・観光・伝統工芸をカテゴリーごとにまとめました。
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